綠茶儲存注意事項(xiàng)

生活中，人們經(jīng)常買點(diǎn)綠茶來喝，一次沒有喝完，那應(yīng)該如何進(jìn)行儲存呢？首先我們必須考慮以下幾個方面：

1.潮濕度的問題：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

2.高溫的問題：綠茶茶葉最佳保存溫度為0－5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

3.陽光的問題：陽光會促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

4.氧化的問題：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。

5.防異味的問題：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

儲存必須滿足注意以上幾個問題點(diǎn)，做針對性的措施，才能保存好綠茶。

如果把綠茶做成一小包一小包的，用真空包裝袋包裝，那就可以免去很多的問題了，消費(fèi)者買回去也不用這麻煩的保存了。